Mastro GiulianoEccellenza ittica italiana
Chiedi al Mastro
Carrello0
Mastro Giuliano
Dal 1983,
il diario di
un artigiano.
Salmone norvegese, rifinito a mano e affumicato con cinque essenze di quercia.
40+Anni di esperienza
22–24°Lavorazione a freddo
5Essenze di quercia
Giuliano SommacalNato nel 1946
La bottega
Qual è la tua
occasione?
Scegli in base al momento e alle persone.
Il Mastro
Una vita
per il gusto.
Quarant’anni tra materia prima, Norvegia e cultura italiana. Esperienza e ricerca diventano un metodo riconoscibile.
- 1983L’inizio
- 1998La Norvegia
- OggiMastro Giuliano
Il metodo
Il tempo è
il nostro ingrediente.
Quattro gesti, nessuna scorciatoia.
- 01
Salatura manuale
A secco, senza forzature.
- 02
Asciugatura lenta
Tempo e intervalli controllati.
- 03
Marinatura
Aromi misurati, gusto pulito.
- 04
Fumo a freddo
22–24° e cinque essenze di quercia.
Dalla bottega alla tavola
Scopri le ricette
del Mastro.
- 01PrimoSpaghettoni alla Bottarga, aglio, olio e peperoncino→
- 02AntipastoTartare 1946, fragole e lamponi→
Prima di ordinare
Tutto ciò che serve,
senza incertezze.
Come viene spedito?
In confezione refrigerata, in tutta Italia.
Come si conserva?
Segui temperatura e scadenza riportate in etichetta.
Quale formato scelgo?
400 g per 2–4 persone; 1 kg per 6–10; Trilogia per regalare.