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Appassionato di pesca d’altura, subacquea e ad amo, Mastro Giuliano vanta un’esperienza europea quarantennale nel settore ittico. Inizia a viaggiare per l’Europa e in Norvegia si appassiona al salmone e al processo dell’affumicatura, che gli permette di creare un prodotto d’eccellenza.
I fiordi norvegesi rappresentano l’habitat perfetto per l’allevamento dei salmoni, dove le correnti marine i incontrano l’acqua dolce dei ghiacciai. La Norvegia infatti è il primo produttore mondiale di salmone atlantico e una tra le produzioni proteiche più sostenibili al mondo, con la percentuale di antibiotici più bassa d’Europa.
La cultura e il metodo di affumicatura tradizionale norvegese incontra il gusto e la passione della cucina italiana, creando un prodotto salutare, delicato, equilibrato e dal sapore indimenticabile.
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