Antipasto
Sashimi Mastro Giuliano, pesca e aneto
Un piatto fresco e raffinato che mette al centro il prodotto Mastro Giuliano. La dolcezza succosa della pesca accompagna la delicatezza del pesce, mentre l’aneto dona una nota erbacea e le uova di lompo aggiungono sapidità e una piacevole consistenza
Prima di iniziare
Ingredienti
- 400 g di Cuore del Mastro o Taglio maestro
- 2 pesche mature ma sode
- 40 g di uova di lompo
- Aneto fresco q.b.
- 20 ml di olio extravergine d’oliva
- Succo di limone q.b.
- Pepe nero q.b.
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Taglia le pesche a fettine sottili o piccoli spicchi, mantenendo una consistenza soda.
- 02
Disponi il Sashimi Mastro Giuliano sul piatto lasciando le fette ben distese e visibili.
- 03
Distribuisci le pesche tra le fette di sashimi, senza coprire eccessivamente il prodotto.
- 04
Aggiungi le uova di lompo.
- 05
Completa con aneto fresco, poche gocce di limone e un filo leggero di olio extravergine d’oliva.
- 06
Servi subito, mantenendo il Salmone come elemento centrale del piatto.
Dalla bottega
