Antipasto
Salmone Mastro Giuliano all’Aneto, avocado e jalapeño
Una ricetta fresca e contemporanea che valorizza il salmone Mastro Giuliano attraverso pochi ingredienti ben bilanciati. La cremosità dell’avocado accompagna la struttura del salmone, mentre il jalapeño aggiunge una nota vegetale e piccante che ne esalta il gusto senza coprirlo
Prima di iniziare
Ingredienti
- 320 g di salmone Mastro Giuliano Aneto
- 2 avocado maturi
- 1 jalapeño fresco
- 1 lime
- 20 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Coriandolo fresco o microgreens, facoltativi
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Taglia l’avocado a fettine o a cubetti e condiscilo delicatamente con qualche goccia di lime.
- 02
Affetta finemente il jalapeño, eliminando parte dei semi se si desidera una piccantezza più delicata.
- 03
Disponi il salmone Mastro Giuliano sul piatto lasciandolo ben visibile e protagonista.
- 04
Aggiungi l’avocado distribuendolo in modo equilibrato tra le fette di salmone.
- 05
Completa con le rondelle di jalapeño e poche gocce di succo di lime.
- 06
Rifinisci con un filo di olio extravergine d’oliva ed eventualmente qualche foglia di coriandolo o microgreen.
Dalla bottega
